Huevos Revueltos Con Gambas Y Espárragos

Pasos previos: batir los huevos; lavar los espárragos; pelar y sazonar las gambas; pelar y picar los ajos.

Primeramente, ponemos dos cucharadas de aciete en una cazo y lo llevamos al baño María. Cuando esté caliente añadimos los huevos y sazonamos. Después removemos para romper los huevos, y cuando estén cuajados los apartamos del fuego.

A continuación, calentamos el aceite restante a fuego lento en una sartén. Cuando esté humeante añadimos los espárragos y sazonamos. Rehogamos hasta que se ablanden y los sacamos de la sartén.

Ahora en el mismo aceite ponemos las colas de gambas, añadimos los dientes de ajo y rehogamos hasta que las gambas y ajos cambién de color.

Finalmente, distribuímos las rebanadas de pan en cuatro platos, ponemos la cuarta parte de los huevos en cada rebanada, colocamos cuatro espárragos a un lado de cada plato y colocamos gambas al otro lado del plato, y servimos.